ישנם שני סוגים של שום: שום לבן טהור ושום לבן רגיל. לשום לבן טהור יש קליפה חיצונית לבנה, בעוד שלשום לבן רגיל יש קליפה סגולה. שניהם זהים מבחינת התוכן התזונתי והארומה. עם זאת, שום לבן רגיל הוא חריף יותר ובדרך כלל זול יותר מאשר שום לבן טהור. אם אתם מעדיפים טעם חריף וחריף יותר, אולי תבחרו בשום לבן רגיל.
שום הוא אוכל מקטב - אנשים אוהבים אותו וגם שונאים אותו. הוא מתווסף לעתים קרובות בעת צלייה של פירות ים, מכיוון שהוא בעל תכונות אנטיבקטריאליות ומעניק ארומה טעימה ומלוחה; עם זאת, הוא גם ידוע לשמצה כגורם לריח רע מהפה.
שום מכיל אלאין ואת האנזים אליינאז. כאשר כותשים שום, שני המרכיבים הללו באים במגע ויוצרים נוזל צלול וחסר צבע הנקרא אליצין. אליצין היא התרכובת הרפואית המצוי בשום וממלאת תפקיד משמעותי בתוספי בריאות בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות החזקות.
היתרונות הבריאותיים של השום
1. תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות
שום מכיל תרכובות שונות המכילות גופרית - המכונה ביחד "שמן שום" - המספקות השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות. אליצין, בפרט, הוא סוכן אנטיבקטריאלי רב עוצמה; עם זאת, הוא מאבד מיעילותו כאשר הוא נחשף לחום, וזו הסיבה שהשום הגולמי הוא היעיל ביותר לחיטוי.
2. הורדת רמת הסוכר בדם ומניעת סוכרת
שום יכול לעורר הפרשת אינסולין, לשפר את סבילות הגוף לגלוקוז ולשפר את ספיגת הגלוקוז בתאים. על ידי הורדת רמות הסוכר בדם, זה עוזר במניעת סוכרת.
3. אנטי אייג'ינג ואנטי עייפות
שום עשיר בויטמינים, כולל ויטמין C וויטמין E - שניהם נוגדי חמצון חזקים המסייעים במאבק בהזדקנות. בנוסף, השילוב של ויטמין B1 ואליצין עוזר לגוף להתאושש מעייפות.
4. הגנה קרדיווסקולרית
שום מסייע במניעת הצטברות שומן בלב ובכלי הדם, מקדם את חילוף החומרים של השומן, מוריד כולסטרול ומווסת את לחץ הדם, ובכך תומך בבריאות הלב וכלי הדם. יתר על כן, יש המציעים ששום עשוי לסייע בירידה במשקל, מכיוון שהוא משפר את הפעילות הפיברינוליטית (פירוק הפיברין) ומקדם את חילוף החומרים של שומנים. שום מזין מאוד ומציע יתרונות בריאותיים משמעותיים. עם זאת, לעתים קרובות זה גורם לריח רע מהפה, מה שמוביל אנשים רבים להימנע ממנו. אז מה אפשר לעשות אחרי אכילת שום?
אנשים רבים פונים למשחת שיניים או מסטיק כדי להילחם בנשימה של שום. למעשה, ישנן אפשרויות נוספות: צריכת פריטים כמו יוגורט או חלב יכולה לעזור, שכן החלבונים שהם מכילים מגיבים עם התרכובות האחראיות לריח השום, ומנטרלים אותו ביעילות. באופן כללי, כל מזון עתיר חלבון, בתנאי שהחלבון נשאר בפה למשך זמן מספק, יכול להיות יעיל בהפחתת הריח. אתה יכול גם לשקול פירות מסוימים עם ניחוחות חזקים ונעימים, או אפילו תה, שניהם יכולים לעזור להעלים את ריח השום.
אם אתה מעונייןשׁוּם, אנא אל תהסס לפנות אלינו כדי ללמוד עוד.
